张博惟妙惟肖的糖艺作品。

张博和他的糖艺作品。

　　头骨、脊椎、肾脏、毛细血管、鱼鳔、肝脏、气管、鱼鳃……20多个生理结构，在27岁小伙张博手中像积木一样，拼凑成一条栩栩如生的鲈鱼，而这一切，都是用我们生活中常见的糖完成的。在网上，张博给自己取名“糖伯虎”，因为创作太过逼真，他也被网友们称为“糖艺造物主”。
　　“这是我创新的3D雕刻法，和传统糖艺追求表面像不同，我更注重还原内部构造。”张博说，为此他自学生物、解剖、雕塑、美术等知识，只为让作品由内而外更逼真。
　　张博是如何走上糖艺之路，又是如何借助网络平台进行糖艺创新，为古老技艺注入年轻基因，吸引千万人关注的？近日，华西都市报、封面新闻记者对他进行了采访。

被糖艺雕花吸引
他瞒着家人偷偷学艺

　　张博告诉记者，他14岁就和糖艺结缘。“记得和家人一起吃饭，看见酒店糖艺师傅做了一朵月季花。当时在我看来这是不可思议的事情，他的花瓣拉得那么薄那么好看，对我而言很震撼。”张博说。
　　自那以后，张博迷恋上了糖艺，但当时家人觉得他还小，不能“不务正业”，因此他只能偷偷学习。后来随着了解的深入，张博已不满足于自学，他从网上了解到几位技艺精湛的老糖艺师在收徒，多方考虑下，他瞒着家人攒钱买了去云南昆明的火车票。“坐了35小时火车，到昆明才敢告诉家人。”张博说。
　　张博回忆，刚开始学习时，最大的挑战是高温，之前看别人能轻松拉出花瓣，但自己却因糖的高温，把糖拿住都成问题。“糖温高达190℃，我常被烫得满手水泡，但只能靠经验适应。”张博说，“很多人看到我们戴着手套操作，其实手套的主要功能不是隔热，而是防止手出汗影响作品。”

不满足传统糖艺
制作“黄金苹果”走红

　　学成归来后，张博一直在酒店做职业糖艺师，为婚宴、寿宴等场合做糖艺主题装饰。“那段时间，更多是做重复的工作，就像做命题作文，做久了总感觉按捺不住自己‘蠢蠢欲动’的心。很多创作想法也没办法实现。”张博说，2018年，他成立个人工作室，转型自由创作与教学。
　　随着创作的深入，张博想让更多作品被大家看到。2020年，他开始在短视频平台发布糖艺制作视频。一开始他做的都是“雕龙画凤”这类工艺复杂的传统作品，但并未引起广泛关注。直到有一天，他在机缘巧合下，用练习剩下的金色糖制作了黄金苹果，吸引数百万网友关注。“当时觉得之前的作品千篇一律，应该从创作形式上进行比较大的改变。于是我就用平时调金色物品时剩下的糖，做了黄金苹果，它的制作工艺实际上是很简单很基础的。”张博说，“但可能就是因为从最基础的工艺开始创新，把苹果和金砂糖等元素相结合，反而让大家觉得有意思、接地气。”
　　随后，掌握“流量密码”的张博又相继推出了黄金香蕉、玉米等20多个“黄金系列”作品，每个都受到大家的关注。“这让我认识到，糖艺创新还是要从人们身边熟悉的事物开始，精雕细琢虽然是高超工艺的体现，但也可能曲高和寡。如果能把人们常见的事物通过创新做出高超工艺水平，可能会有更长远的发展。”张博说。

创新研制糖艺
准备为哪吒重塑“肉身”

　　把人们常见的事物做出新意，带着这样的想法，张博开始由外而内，研究事物内部的构造。
　　“之前我们一直是做好大体形状，追求表面的逼真，没往更深层次去挖掘。通过之前做黄金苹果，我认为可以做更多形式上的尝试，于是做了一个鸡翅。我把其中肌肉、肌腱、韧带、血管神经等内部构造记录下来，创新3D雕刻方式，得到大家的喜爱。”张博说。
　　张博介绍，因为有内部构造支撑外形，糖艺作品更加逼真，也算一种更加科学的创作方式。为了让作品更真实，他付出的精力成倍增加。“相比以前一个作品制作一两天，现在制作3D作品花的时间增加了3到5倍，因为要提前研究内部构造，每做一个器官或者局部构造就相当于以前制作一个小作品的时间了。”张博说。在蛇年，他做了一条眼镜蛇放在客厅，因为太逼真，有一天把自己都吓了一跳。
　　张博说，在3D糖艺创作中，不仅要精通传统的糖艺技法，还要学习雕塑、美术、雕刻以及生物医学等相关知识，不断拓宽自己的艺术视野和创作边界。在张博的视频评论区中，很多网友开玩笑说：“哪吒重塑肉身没找你真可惜。”目前，张博正在创作“糖艺哪吒”，计划以莲藕元素重构哪吒的骨骼与器官，兼顾神话与设定细节。张博介绍：“目前收集的参考图片已有几千张了，我宁可错过这段时间哪吒的热点，也要打磨出满意的作品。”
　　如今，张博家人的态度也从反对转变为支持，曾反对儿子学艺的父母，如今常在他的视频下默默送上“小花”表情。“父母已经认可这是份值得奋斗的事业。”张博说。
　　华西都市报-封面新闻记者陈彦霏实习生何淑蔓
　　受访者供图