成都草堂小学冯智宸
　　煎饼大叔的摊子在我家附近，每天早上准时出现在同一个固定的地方。每次去煎饼大叔的摊子都要等好一会儿。不是煎饼大叔做得慢，而是排队的人多。
　　他微微有一些胖，戴着白色口罩，身穿围裙，双手灵活地忙碌着。
　　这天，我又来到煎饼大叔的煎饼摊。终于轮到我了，大叔一边用勺子舀了一勺白面浆倒在煎饼的铁板上，一边头也不抬地问我：“要什么口味的？”我回答：“招牌煎饼。”“好嘞！”他用推板慢慢地把白面浆均匀地抹在铁板上。瞬间白面浆发出滋滋的声音，开始凝固。接着，他拿起一个鸡蛋轻轻一磕，把蛋举到饼的上方，一掰，蛋清和蛋黄就落在了煎饼上。大叔握着推板一圈一圈地将蛋液抹匀，又从旁边拿起两根香肠、两片培根、一团肉末，压在饼下，撒了一些佐料，再用工具轻轻一铲，将饼翻了个面。接着，他抓起一把肉松，均匀地撒在饼上，将香肠、培根和肉末一一堆叠起来，再放两片薄脆，一拍，“啪”的一声清脆的响声，最后再撒上芝麻，然后将饼裹起来，用切刀分成四分，包入袋中递给了我。香喷喷的饼真诱人啊！而这一切，不过发生在一两分钟内。
　　大叔快速而不忙乱，纷繁而有节奏的动作，让摊饼和裹饼的过程很精彩，我看得入了迷。
　　煎饼大叔不仅做饼娴熟，待人也非常大方。一位客人没说清楚要求，煎饼做好后，客人又抱怨这个不好，嫌弃那个的。我以为大叔会不理睬她。谁知煎饼大叔擦了擦额头上渗出的汗珠，只说了句：“请您稍等。我马上为您重做。”接着，他又立马重做了一份，还说：“抱歉，上一份就送您了。”
　　我常常光顾煎饼大叔的摊子，哪怕等待会费些时间。他的摊子随时都是热闹的，原因应该不只是味道好，还有他那颗热情待客豁达开朗的心吧！