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成都人怎样泡茶馆

华西社区报2022-12-22 23:23:09.0家园

  多年以前,老成都南打金街“宝林轩”茶馆就是我家所开,印象最深的,当数茶客泡茶馆。
  成都人爱喝茶,因为喝了一天都觉得精神。茶客泡茶馆,从清晨四五点钟就开始了。这时的茶馆知道茶客在门外也不会开门,堂倌要摆好桌子椅子,掌灶的要烧好开水,听着火钩掏着炉膛发出的“嚓嚓”声,茶客心痒难耐。门终于打开,等候已久的茶客们一拥而进,灯火通明的堂子瞬间人声鼎沸,碗碟翻响。嘈杂趋于平静时,你就只听见喝水发出的声音。这么早到茶馆喝茶的人,是真正有茶瘾的人,这种人往往认为,喝茶要过瘾就必须水烫,而且水烫必须是炭火烧的水才烫。
  天色大亮,太阳升起。茶馆迎来了第二批也算喝早茶的人,他们大多是暂时无事可做的年轻人、出门晨练归家的老人、约了当天要在茶馆谈业务的生意人以及给民工发工资的包工头。这些人到茶馆来,几乎人人腋下都夹着一份报纸。喝早茶,看报纸,成都人的又一好习惯。报纸上登的时事新闻,立刻成了喝茶人每天不变的龙门阵开头。
  成都茶馆的龙门阵漫无边际,俄乌冲突接过话去就变成猪肉这两天又有点涨了。成都茶馆的龙门阵也精彩:你晓得吃糖锅盔咋个把背烫了?一咬糖锅盔,糖顺着手流,去舔手上的糖,忘了还举在手上的锅盔,那糖流下来当然就滴在背上了,不烫倒才怪。成都茶馆的龙门阵也很玄,著名散打评书艺人李伯清说的“给府南河安个不锈钢盖盖”,“黄总又接到了装修月亮的工程”等精彩段子,就出自成都茶馆。泡在茶馆里,除了可以摆这些漫无边际、精彩绝伦、夸大其辞的龙门阵,茶客在茶馆里还可以享受到一些特色服务。
  成都茶馆内常见到提着小包、举着镊子的人,这些人不言语,只拨弄手中的镊子发出“当当”响。听着这响声,就知道掏耳朵(采耳)的来了。将竹椅端到向光处,抄手闭目,尽量把半边耳朵朝外伸而人斜坐在椅子上。采耳师先用小毛刷刷清耳廓,再用耳勺挖,挖过后用小棉球清扫干净。采耳师再拿出更小的耳勺伸向耳心,被掏者此时会眉毛鼻子皱到一起,有的还会发出“呵喝”声。这是享受,是心尖尖都能感觉到的舒畅。除了掏耳,成都茶馆内还有人能为泡茶馆的人提供算命、擦皮鞋、画素描肖像服务,这些服务也都很精心。
  春暖花开,周末节假日,成都人还会全家去泡茶馆。买上点心,瓜子,糖,选一个中意的公园茶馆坐下,大人磕瓜子拉家常喝茶,孩子们给他一些钱,各人去儿童乐园耍。中午或吃盒饭,或叫点菜,更多的是吃自己带来的食品,大家将就一顿,其乐融融。饭后再换上一杯茶,好好喝一会儿,常常要到回家时才发现,人已融入暮色中。
  成都人泡茶馆,泡出许多愉悦、许多幸福……