吃一顿饭，得有菜掺和着主食，才能诱发食欲和味蕾，这顿饭才算吃饱吃香，我们把这菜叫下饭菜。但在川北大巴山地区，“下饭菜”却有另一种意思。
“你马上把这个东西给某某送去。”甲用命令的口气对乙说。乙有些踌躇，迟疑半天未答应，于是甲瞪大双眼紧盯着乙问：“你到底是去还是不去？”乙用手搔弄着自己的头皮，只好一声不吭地去了。乙对做这件事表现得极为不情愿，但由于自己受到甲诸多因素的牵制，某些地方要依赖甲，不得不对甲唯唯诺诺。事后乙向他人道出自己内心的苦衷：“你以为我想做他的‘下饭菜’啊，纯属是我的无奈之举。”
在川北大巴山，某些人利用一个人的和善和很好说话的特性，指使对方给自己做这干那，被欺负的老实人就会被人称作“下饭菜”。李四毫无怨言地听从张三这种人的使唤，心甘情愿地做了别人的“下饭菜”。“你偏莫去做他的‘下饭菜’，我不相信他会把你吃了！”张三指使李四免费去给自己办一件事情，被在场的王老五全看在眼里，王老五生性刚直，见不得张三那种自私的品行，便打抱不平地对李四说。张三一听，奚落王老五道：“你以为天底下的人都像你，头长角，身冒刺，青冈棒没有倒棱，一肚子蛆脓包（坏心思）。”王老五马上回嘴指责张三：“嘿嘿！你莫把自己看得那么拽（高人一等），你真没有碰到我，你是吃杏子朝着耙（软）的捏。”
还有一种“下饭菜”，意思与前面截然不同。干某一件事情，对某些人来讲，要办好非常吃力和困难。而对于另外一些人来说，这事情在他手里就变得非常简单，得意之余他会洋洋自得地说：“小菜一碟。”意思是如吃一碟小菜那么轻松、自如和惬意，小菜也就是指“下饭菜”。